Когда квасить капусту в декабре 2022 года по лунному календарю, благоприятные дни

Для засолки капусты в декабре рекомендуется использовать лунный календарь.

Приготовленная в благоприятный день квашеная капуста отличается вкусом, хрустящей структурой, а также долго хранится и не киснет.

В этой статье поговорим о некоторых нюансам приготовления богатого витаминами блюда и узнаем когда солить капусту в декабре 2022 года по лунному календарю.

Как выбрать время для квашения капусты?

В старину без квашеной капусты нельзя было представить ни один дом. На столе всегда стояла тарелка с вкусным и полезным продуктом. Многие хозяйки изучают рекомендации астрологов и лунного календаря, прежде чем приступить к квашению овоща.

Вкусовые особенности квашеного блюда во многом зависит от того, правильно ли выбрано время для проведения мероприятия. По наблюдениям астрологов именно от фазы ночного светила зависит сочность, вкус и наличие приятного хруста квашеного овоща.

Чтобы капуста на протяжении длительного времени сохраняла все эти качества, мероприятие лучше запланировать на период, когда луна начинает расти.

На это также благоприятно влияет, если луна проходит через созвездия Овна, Льва, Тельца, Козерога и Стрельца. Если не соблюден ни один из этих нюансов, она может выйти мягкой и не хрустящей. В итоге закуска не будет храниться, быстро испортится, и ее придется выкинуть.

НА ЗАМЕТКУ! Даже если луна убывает, но находится в одном из этих зодиакальных созвездиях, квасить овощ можно и нужно.

Зачем использовать лунный календарь при засолке капусты?

В настоящее время люди часто пользуются рекомендациями астрологии в повседневной жизни. Общее состояние нашего организма всё чаще зависит от лунных фаз. Мы постоянно следим за астрологическими прогнозами при решении каких-либо жизненных ситуаций.

Приготовление пищи, в нашем случае квашение также зависимо от луны и звёзд. Учёными пока не доказана взаимосвязь между качеством продукта и нахождением луны в определённых фазах.

Но по наблюдениям на протяжении многих веков понятно, что капуста, заквашенная в неправильные даты, получается вялая и теряет свои вкусовые качества. Она быстро портится, приобретает непривлекательный, неаппетитный вид.

Когда солить капусту в декабре 2022 года по лунному календарю, благоприятные дни

Так как на итоговое качество квашеного блюда оказывает влияние не только расположение ночного светила по отношению к земле, но и зодиакальное расположение, то все эти параметры необходимо учитывать, прежде чем начать квашение овоща.

В декабре 2022 года фаза роста луны приходится на 1-7 числа и 24-30 числа. Если принимать во внимание расположение луны в зодиакальных созвездиях, то благоприятными датами в декабре этого года стали:

• со 2 по 6 декабря и с 30 по 31 декабря, так как в эти числа кроме того, что луна находится в фазе роста, она расположена в созвездиях Тельца и Овна;
• 12 и 13 декабря, так как в эти числа благоприятное воздействие оказывает созвездие льва, несмотря на то, что луна в эти сутки уменьшается;
• 21 декабря – особенно благоприятный день, так растущая луна проходит через созвездия Козерога и Стрельца.

НА ЗАМЕТКУ! На умирающую луну можно запланировать закваску капусты, но нужно быть готовым к тому, что процесс квашения будет более длительным, и вкусовые качества будут заметно уступать.

Неблагоприятные дни для того, чтобы квасить капусту в декабре 2022 года

Чтобы квашеная капуста была хрустящей, вкусной и сочной и сохранила эти качества до весны ни в коем случае нельзя её заготавливать в не подходящие для этого дни:

• когда ночное светило находится в фазах новолуния, полнолуния и убывания;
• так как заготовка — солений женская работа, нельзя заниматься квашением в критические дни;
• Неблагоприятными считаются дни, когда луна проходит созвездия Рака, Рыбы и Девы.

Исходя из этого, неблагоприятными днями в декабре 2022 года стали:

• 1, с 8 по 11, 14, 15 и 16 декабря, период с 22 по 24 число.

Капуста, заквашенная в эти даты не такая вкусная, не сочная и не хрустящая. К тому же срок её хранения заметно уменьшается.

Лунный календарь квашения капусты на декабрь 2022 года на каждый день

Чтобы не ошибиться и заняться квашением в правильную дату, рассмотрим каждый день в декабре 2022 года.

Дата	Созвездие	Лунная фаза	Описание
1	Рыбы	Рост	Из-за созвездия это неподходящие сутки для квашения
2	Овен	Рост	Подходящее время, чтобы заняться засолкой.
3	Овен	Рост	Благоприятное время, чтобы приготовить квашенку.
4	Телец	Рост	Подходящее время, чтобы заняться засолкой.
5	Телец	Рост	Благоприятное время, чтобы приготовить квашенку.
6	Телец	Рост	Хороший день для приготовления квашеных блюд.
7	Близнецы	Рост	Можно заняться засолкой, только в том случае, если в более благоприятные дни вы заняты.
8	Близнецы	Полнолуние	Не подходит для засолки овощей.
9	Рак	Убывание	Неудачная дата для квашения.
10	Рак	Убывание	Неудачная дата для квашения.
11	Рак	Убывание	Неудачная дата для квашения.
12	Лев	Убывание	Можно квасить капусту.
13	Лев	Убывание	Можно квасить капусту.
14	Дева	Убывание	Неудачный день из-за Знака Зодиака.
15	Дева	Убывание	Неудачный день из-за Знака Зодиака.
16	Дева	Убывание	Не стоит квасить овощ, чтобы не разочароваться в результате.
17	Весы	Убывание	Можно заняться засолкой, только в том случае, если в более благоприятные дни вы заняты.
18	Весы	Убывание	Можно заняться засолкой, только в том случае, если в более благоприятные дни вы заняты.
19	Скорпион	Убывание	Нейтральная дата.
20	Скорпион	Убывание	Нейтральная дата.
21	Стрелец	Убывание	Самый подходящий день для квашения овоща, так как в этот день благоприятное воздействие оказывают созвездие Козерога и Стрельца.
22	Стрелец	Убывание	Не подходит для засолки овощей.
23	Козерог	Новолуние	Не подходит для засолки овощей.
24	Козерог	Рост	Не подходит для засолки овощей.
25	Водолей	Рост	Нейтральная дата.
26	Водолей	Рост	Нейтральная дата.
27	Рыбы	Рост	Нейтральная дата.
28	Рыбы	Рост	Нейтральная дата.
29	Овен	Рост	Можно заняться засолкой, только в том случае, если в более благоприятные дни вы заняты.
30	Овен	Рост	Благоприятное время, чтобы приготовить квашенку.
31	Телец	Рост	Хороший день для приготовления квашеных блюд.

Как знаки зодиака влияют на квашение капусты

Каждая хозяйка знает, что на вкусовые качества и срок хранения квашеной капусты влияют многие факторы:

• посуда;
• ингредиенты и их соотношение;
• толщина шинковки;
• настроение хозяйки.

Помимо этого, хотя учеными ещё и не доказано, на квашение продукта огромное влияние оказывают зодиакальные знаки, в которые периодически входит луна.

Когда ночное светило входит в дом какого либо знака её энергетика меняется и соответственно положительно или отрицательно сказывается на готовом продукте:

• время квашения заметно ускоряется, когда луна входит в дом Водолея, Весов, Близнецов, Стрельца, Льва и Овна;
• кисловатый, неприятный вкус будет у капусты, заквашенной, когда луна проходит мимо жилища Рыб, Рака и Девы;
• капуста, приготовленная в период нахождения светила в знаке Скорпиона, получится вкусная, но придётся чаще её прокалывать и добавлять воду;
• при удачном рецепте, капусту можно заготавливать на зиму в дни, когда луна проходит созвездие Тельца.

НА ЗАМЕТКУ! Самым благоприятным считается созвездие Козерога. Приготовленная в этот день капуста будет отличаться особым вкусом и получится даже у неопытных хозяек.

В какой день лучше квасить капусту, мужской или женский

Из опыта хозяек можно сделать вывод, что наиболее вкусная квашеная капуста выходит, если она приготовлена в мужской день.

Запомнить их не сложно, это понедельник, вторник и четверг. При этом необходимо и соблюдать рекомендации астрологов.

Луна в это время должна находиться в фазе новолуния и проходить мимо зодиакальных созвездий, которые благоприятствуют квашению вкусного овоща.

Какие сорта капусты подходят для засолки в декабре?

Опытные хозяйки знают, что для квашения овоща великолепно подходят сорта позднего созревания. Самыми популярными из них считаются:

• Амагер;
• Белорусская;
• Слава.

При выборе вилка нужно обращать внимание на цвет листьев, они должны быть белого цвета. Масса вилка должна быть в пределах от 3 до 4 кг. Кочаны обязательно должны быть однородными по структуре и плотными. Продукт, приготовленный из этих сортов в правильно выбранные дни всегда получается сочный и хрустящий.

Эти же сорта используются и для квашенки в промышленных масштабах.

Это наши сорта, которые дают прекрасный урожай в фермерских хозяйствах.

Какие приметы, связанные с квашением капусты есть?

С квашением овоща связано очень много примет. В основном они пришли к нам из старины, так как в те времена заготовку этого блюда на зиму делали абсолютно все.

1. Дни недели условно разделены на женские и мужские. Квашенка, приготовленная в мужские дни – понедельник, вторник, четверг и воскресенье получается сочной, хрустящей и сохраняет свои вкусовые качества до весны. Блюдо, приготовленное в женские дни – среду, пятницу и субботу заметно отличается по вкусу и сроку хранения.
2. Наиболее подходящими сутками считаются пятый и шестой лунный день. Если расположение луны находится в одном из рекомендованных созвездий, то капуста будет отличаться гастрономическими вкусовыми качествами.
3. Не стоит приступать к приготовлению блюда, если у женщины критические дни. Этот факт оказывает неблагоприятное воздействие на конечный результат.
4. Самая вкусная заквашенная капуста получается из плотных, слегка приплюснутых белых качанов.

Как вкусно квасить капусту рецепты

У каждой хозяйки есть свой любимый рецепт приготовления квашеного овоща. Рассмотрим самые популярные рецепты приготовления.

Классический

Важным ингредиентом в этом рецепте является морковь. Для приготовления продукта на зиму по этому рецепту понадобится:

• 6 кг белокачанной капусты;
• 600 гр моркови;
• 6 столовых ложек без горки крупной соли.

Процесс приготовления:

1. Морковь натирают на крупной тёрке, капусту шинкуют и всё соединяют в большой чашке.
2. Сюда же добавляют соль.
3. Всё перемешивают и хорошо переминают руками, чтобы появился сок.
4. Капусту плотно утрамбовывают, а сверху помещают гнёт.
5. Тару с продуктом оставляют в тёплом месте примерно на 3 дня, пока процесс брожения не прекратится.
6. После этого заготовку обирают в холодное место.

ВНИМАНИЕ! В процессе брожения капусту необходимо прокалывать деревянной палочкой, чтобы из неё выходил углекислый газ.

С клюквой

Клюква придаёт готовому блюду еле заметную кислинку. Вместо клюквы можно использовать бруснику.

Для приготовления необходимы ингредиенты:

• 4 кг капусты белокачанной;
• 1,5 кг моркови;
• 3 столовые ложки крупной соли;
• 250 гр клюквы или брусники (можно использовать как свежую, так и замороженную).

Алгоритм квашения:

1. Как и в предыдущем рецепте, морковь натирают на крупной тёрке, капусту крупно шинкуют, засыпают солью и перемешивают.
2. Оставляют стоять до того времени, пока не появится сок.
3. Затем выкладывают слой капусты и посыпают ягодами
4. Слои чередуют и хорошо утрамбовывают.
5. Под гнётом капуста квасится 3 дня.
6. После чего её переносят в погреб или другое холодное помещение.

Капуста в бочке

В давние времена капусту квасили в деревянных бочках. В такой посуде она получается более ароматная и терпкая на вкус. Для приготовления этого рецепта необходимо взять:

• 5 кг капусты;
• 500 гр моркови;
• 130 гр соли;
• 25 гр сахара;
• 10 гр чёрного перца горошком;
• 30 гр ржаного хлеба.

Алгоритм засолки:

1. Бочку предварительно подготавливают. Для этого на ночь её заливают тёплой водой.
2. В отдельной посуде перемешивают натёртую морковь, нашинкованную капусту все ингредиенты.
3. Хорошо переминают до образования сока.
4. На дно бочки выкладывают ржаной хлеб, а сверху несколько листьев капусты.
5. Поверх этого утрамбовывается капуста и кладётся гнёт.
6. В первые сутки бочку ставят в тёплое помещение, потом убирают более прохладное место до окончания брожения.

Что еще нужно знать про квашение капусты в декабре?

Чтобы квашеная в декабре капуста получилась вкусной и не разочаровала вас необходимо внимательно подойти к выбору капустных кочанов:

• не стоит выбирать молодые и маленькие вилки;
• гибридные сорта раннего срока созревания также не подойдут для квашения;
• сорта, предназначенные для длительного хранения в свежем виде, также не стоит выбирать;
• кочаны с зеленоватой внутренней частью не годятся для квашения.

ВАЖНО! Вышеперечисленные экземпляры могут придать готовому блюду горьковатый привкус.

Советы и хитрости

У каждой хозяйки есть свои секреты приготовления полезного продукта. Вот некоторые из них:

• не солите нашинкованную капусту йодированной солью, это ухудшит вкусовые качества и внешний вид готового блюда;
• вилки, перед приготовлением должны отлежаться в холодном помещении на протяжении 2 недель;
• не стоит добавлять слишком много специй, их присутствие должно лишь подчёркивать вкус и аромат;
• утрамбовывая капусту, пользуйтесь деревянной толкушкой для приготовления пюре.

Частые ошибки

Самыми частыми ошибками у неопытных хозяек стали:

1. Кочаны капусты не долёживают необходимое количество дней. В результате этого они не набирают нужное количество сахара, который влияет на процесс брожения.
2. При квашении используют неправильное соотношение ингредиентов. В основном это касается соли, в результате чего капуста бывает пересоленая либо пресная.
3. Не пользуются рекомендациями астрологов и составленным ими лунным календарём.

Ответы на частые вопросы

Какой кочан лучше выбрать для квашения на зиму?

Для этого лучше всего подходят крупные, плотные экземпляры белокочанных позднеспелых сортов.

Какие приправы можно добавить в квашение?

Самыми удачными ингредиентами по мнению опытных хозяек стали: лавровый лист, душистый перец горошком, чёрный перец и семена укропа.

Сколько времени уходит на процесс квашения?

Если все правила соблюдены, квашение длиться 3-4 дня.

Заключение

Декабрь считается самым удачным месяцем для приготовления квашеной капусты. Не пренебрегайте советами опытных хозяек, пользуйтесь лунным календарём, и тогда ваша капустка будет вкусной и хрустящей до самой весны.

Приятного аппетита!

Читайте далее: