Сушка — самый важный агротехнический прием в процессе подготовки урожая лука к длительному хранению. Луковицы необходимо избавить от лишней влаги, скопившейся в верхних слоях шелухи.
- Как сушка лука может повлиять на длительное хранение
- Что будет если лук не просушить?
- Как подготовить луковицы сразу после выкопки для дальнейшей сушки
- Как сушить разные виды лука после уборки
- Как сушить репчатый лук после уборки с грядки
- Как высушить лук чернушку после сбора урожая
- Как просушить лук севок
- Как сушить лук на хранение на зиму сразу после уборки
- В косах
- Пучками
- На сетке
- На грядке или в помещении
- Сколько времени нужно сушить лук после выкопки
- Как долго хранится лук, если правильно просушить?
- Как хранить лук после сушки?
- Советы и хитрости садоводов
- Заключение
Как сушка лука может повлиять на длительное хранение
Для заготовки овоща на зиму следует в обязательном порядке урожай хорошенько просушить. В процессе сушки устраняется вся влага, и шелуха становится более плотной. Также подсыхает область среза, и луковка будет хранится всю зиму.
В процессе сушки дачники осматривают лук и удаляют повреждённые экземпляры, что также благоприятно сказывается на сохранности.
Что будет если лук не просушить?
Если коротко, то при отсутствии сушки лук попросту сгниет.
Гниль может перекинуться на остальные овощи.
В итоге не просушенный лук принесет больше вреда, чем пользы.
Как подготовить луковицы сразу после выкопки для дальнейшей сушки
Лук сушат около 1 — 2 недель в зависимости от погоды. Подготовка после выкопки не сложная.
Весь убранный урожай оставляют на земле до вечера. Дольше держать луковицы нет смысла, так как может выпасть роса.
Вечером лук складывают на мешки и забирают в помещение. На следующий день всю ботву обрезают примерно в 1 — 2 см от луковицы.
В это же время снимают поврежденную шелуху и грязь, если она налипла.
Когда все луковицы подготовлены, их раскладывают в один слой для дальнейшей сушки.
В процессе сушки для равномерного просыхания следует периодически перемешивать. Если перемешивание не проводить, высушить удастся только верхние слои. Также в процессе сушки лук укладывается равномерным тонким слоем. Не допустима сушка в больших кучах.
Как сушить разные виды лука после уборки
Для того чтобы лук после уборки с грядки хранился в течение всей зимы, нужно знать, как сушить разные виды лука.
Как сушить репчатый лук после уборки с грядки
Качественная и правильная сушка лука позволяет не только сохранить его в течение зимы, но и гарантировать вкусовые качества. После того как репчатый лук просохнет и будет сложен в неглубокие ящики, его важно высушить в хорошо проветриваемом месте в течение 10-14 дней. Такая сушка позволяет качественно просушить каждую луковицу и предотвращает возможность появления гнили.
Как высушить лук чернушку после сбора урожая
Чернушка после уборки с грядки требует правильной сушки, в противном случае материал за короткое время покроется плесенью.
Чтобы чернушка сохранила свои свойства, следует осторожно срезать семенные коробки с грядки. Для этого используются ножницы. Срезанные бульбочки складываются в тканевый мешок и подвешиваются в хорошо проветриваемом месте. Оставить материал в таком состоянии на 4-5 дней.
После того как бульбочки будут просушены, их рекомендуется осторожно размять руками и достать семена. Чернушку разложить на подоконник, предварительно застелив его бумагой. Сушить в течение 10 дней, регулярно помешивая.
Как просушить лук севок
Лук севок мелкий, поэтому после уборки с грядки сушить его нужно в течение нескольких дней. Однако перед сушкой рекомендовано внимательно осмотреть луковки и отобрать повреждённые.
ВАЖНО! Многие дачники не рекомендуют обрезать ботву после сушки лука севка. Ботва позволяет сохраниться ему в течение всей зимы. Весной за месяц до посадки севок обрезается и помещается в теплое место. Такая процедура не только сохраняет севок, но и позволяет получить качественный посадочный материал.
Как сушить лук на хранение на зиму сразу после уборки
Лук после уборки с грядки для зимы можно хранить разными методами. Каждый дачник подбирает наиболее подходящий, зависимо от количества продукции.
В косах
Для того чтобы равномерно просушить лук после уборки с грядки рекомендовано связать урожай в косы. Для этого ботва не обрезается. Связанный лук рекомендуется подвесить в хорошо проветриваемом месте на несколько недель.
Пучками
Используется такой метод, если после сбора луковок с грядки нет времени на плетение кос. Луковицы собираются пучками по 10 штук и подвешиваются на веранде или закрытой лоджии.
Перед тем как подвесить, с луковок необходимо обрезать корни. Сушить необходимо в течение нескольких недель, после чего луковицы обрезаются и складываются на зиму.
ВАЖНО! Многие дачники пытаются высушить собранный с грядки лук в духовке. Однако резкое воздействие тепла может привести в негодность весь продукт.
На сетке
Если после уборки с грядки лука много, можно разложить его на натянутые сетки. Натянуть сеть необходимо под навесом, чтобы в случае дождей продукт не был подпорчен. Выложить тонким слоем на сетку и раз в 3-4 дня перемешивать. Сушить на такой конструкции в течение 2 недель.
На грядке или в помещении
Если наблюдается жаркая погода, сушить лук можно на грядке. Для этого после уборки он складывается вдоль грядки и оставляется на несколько дней. После чего высушенный продукт собирается и складывается в ящики.
Если сушка на грядке не подходит, в таком случае необходимо распределить тонким слоем в помещении, предварительно подстелив на пол бумагу или старое покрывало. Помещение должно хорошо проветриваться.
ВАЖНО! Не допустимо хранить в одной емкости несколько сортов лука. Так как каждая разновидность может иметь определённые требования к условиям, которые важно соблюдать.
Сколько времени нужно сушить лук после выкопки
Лук сушится по-разному. В условиях Средней полосы и при не дождливом теплом августе лук будет готов к дальнейшему хранению примерно через 1,5 — 2 недели. Если лето было сухим, то урожай просохнет чуть раньше, но лучше всего ориентироваться на срок в 15 дней.
Также не забывайте, что мелкие луковки просыхают намного быстрее, чем крупные. Поэтому крупноплодный лук будет сушиться дольше.
Как долго хранится лук, если правильно просушить?
Если продукт после уборки с грядки тщательно высушен, он может храниться в течение всей зимы. Однако необходимо раз в месяц осматривать луковки и удалять повреждённые.
Кроме того, что лук не полностью просушен, причинами гнили зимой могут выступать следующие факторы:
- не полностью прошел процесс созревания;
- слишком коротко обрезанные листья;
- помещение влажное и не проветривается;
- продукт хранится в бумажных ящиках. Бумага быстро намокает и является источником гниения.
Также часто луковки начинают зимой портиться, если при уборке с грядки продукт не были отсортированы. Экземпляры с повреждениями в течение нескольких недель начинают гнить и повреждать остальные овощи.
Как хранить лук после сушки?
После того как овощ был тщательно высушен, его складывают в сетки или деревянные ящики на зиму.
Для того чтобы продукт не терял своих вкусовых качеств, место хранения должно быть прохладным и регулярно проветриваться.
Хорошо подходят сухие подвалы, кладовые, чердаки. В квартирных условиях хранить можно на лоджии или закрытом балконе. Однако зимой рекомендовано утеплить старым одеялом или курткой.
Раз в месяц все пересматривается, и удаляются повреждённые экземпляры. Также важно весной отбраковывать экземпляры, которые пустили молодые ростки. Такие луковицы следует использовать в пищу или поместить в воду для выращивания зелени на подоконнике.
Советы и хитрости садоводов
Чтобы собранный с грядки лук хранился всю зиму, рекомендовано выполнять следующие проверенные советы дачников:
- шелуха у хорошо высушенного лука приобретает блеск и золотистость. Если наблюдается повреждённая шелуха ее нужно осторожно снять. Так как часто под чешуйками скапливается вода и личинки вредителей;
- использовать для хранения плетеные корзины. Корзины хорошо пропускают воздух. Поэтому овощ на протяжении зимы будет проветриваться и сохранит не только свой внешний вид, но и вкусовые качества;
- для того чтобы собранный с грядки урожай на протяжении зимы не гнил, луковки необходимо складывать в неглубокие ящики и каждый слой пересыпать древесной золой;
- если зимой наблюдаются отсыревшие экземпляры, овощи необходимо пересмотреть и расстелить в помещении, чтобы просушить еще раз. Часто причиной появления конденсата выступает слишком высокий уровень влажности в помещении;
- не выкапывать недозревший овощ. Дачники, которые спешат до наступления дождей собрать урожай, часто выкапывают с грядок зеленый лук. Даже если потоптаться по перьям и заставить их пожелтеть, это не ускорит созревание луковицы. Необходимо следить, чтобы шелуха стала прочной, и луковка полностью вызрела. В противном случае, длительность хранения такого урожая зимой не более 1 месяца.
Соблюдая простые рекомендации опытных дачников можно продлить срок хранения лука. Даже при долгом хранении овощ не потеряет своего внешнего вида и вкусовых характеристик.
Заключение
Лук — популярный овощ, который выращивается практически на каждой даче. Его особенностью выступает то, что хранить его можно на протяжении всей зимы без потери вкусовых качеств. Однако для того чтобы собранный с грядки урожай хорошо хранился, надо после уборки правильно просушить продукт. В противном случае, он начнет гнить и станет непригодным к употреблению.
Читайте далее:
